Pigé !?

Une parcelle très précoce au lieu-dit  "Antonne" nous a donné cette année l'occasion de nous essayer aux micro-vinifications. Faisant fi, dans ces circonstances, de la technologie et de l'inox, nous avons choisi d'utiliser six fûts de chêne pour recevoir la vendange.

Depuis une semaine nous veillons sur ces barriques avec amour et mettons quotidiennement en pratique la technique du pigeage à l'ancienne (voir photo ci-dessous).