Vendu par carton de 6 bouteilles, prix de la bouteille 9,90€
Millésime 2018 - vin biologique certifié FR-BIO-01 - vendanges manuelles
Graves de Vayres blanc élevé en fûts de chêne.
Fleurs blanches et fruits d'été laissent place à quelques notes toastées. L' ensemble est fondu, vif et ample.
À déguster à l'apéritif, ou bien avec des rougets en papillotes. Il convient aussi aux viandes blanches et aux fromages de chèvre.
À boire autour de 10 degrés.
Potentiel de garde : 1 à 5 ans.
| Fiche technique | |
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Appellation
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Cépage
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70% sauvignon gris
25% sauvignon blanc
5% sémillon
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Sol
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Sablo-graveleux
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Superficie
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1,5 hectares |
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Âge des vignes
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15 ans |
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Conduite du vignoble
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Les sols sont travaillés un rang sur deux pour permettre le foisonnement des plantes indigènes. Dans le rang enherbé nous privilégions l’enherbement naturel. La taille, l’ébourgeonnage, l’épamprage et l’effeuillage sont réalisés de manière manuelle.
Ces parcelles sont travaillées en agriculture biologique depuis 26 ans
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Vinification
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Le chai est équipé de cuves en inox thermo-régulées. Les dégustations journalières guident les remontages et la durée de cuvaison.
35 jours de cuvaison en 2017
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Élevage
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En fûts de chêne durant 9 mois
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Production
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1340 bouteilles
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Œnologue
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Thomas Duclos |
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Organisme certificateur
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Ecocert |
