Vendu par carton de 6 bouteilles, prix de la bouteille 10 €
Millésime 2020 - vin biologique certifié FR-BIO-01 - vendanges manuelles
Graves de Vayres blanc élevé en fûts de chêne.
La mangue et l'ananas mûrs laissent place à des notes de figues et d'abricots secs. La bouche est fruitée avec des note discrètes de vanille. L'ensemble est fondu, vif et ample.
À déguster à l'apéritif, ou bien avec des rougets en papillotes. Il convient aussi aux viandes blanches et aux fromages de chèvre.
À boire autour de 10 degrés.
Potentiel de garde : 1 à 5 ans.
| Fiche technique | |
|---|
|
Appellation
|
Graves de Vayres
|
|
Cépage
|
70% de sauvignon gris
25% de sauvignon blanc
5% de sémillon
|
|
Sol
|
Alluvions et graves
|
|
Superficie
|
1,5 hectares |
|
Âge moyen
des vignes
|
15 ans |
|
Conduite du vignoble
|
Les sols sont travaillés un rang sur deux pour permettre le foisonnement des plantes indigènes. Dans le rang enherbé nous privilégions l’enherbement naturel. La taille, l’ébourgeonnage, l’épamprage et l’effeuillage sont réalisés de manière manuelle.
Ces parcelles sont travaillées en agriculture biologique depuis 26 ans
|
|
Vinification
|
Le chai est équipé de cuves en inox thermo-régulées.
|
|
Élevage
|
En fûts de chêne durant 9 mois
|
|
Production
|
1070 bouteilles
|
|
Œnologue
|
Thomas Duclos |
|
Organisme certificateur
|
Ecocert |
