Graves de Vayres blanc élevé en fûts de chêne. Fleurs blanches et fruits d'été laissent place à quelques notes toastées. L' ensemble est fondu, vif et ample.
À déguster à l'apéritif, ou bien avec des rougets en papillotes. Il convient aussi aux viandes blanches et aux fromages de chèvre.
À boire autour de 10 degrés. Potentiel de garde : 1 à 5 ans.
Les sols sont travaillés un rang sur deux pour permettre le foisonnement des plantes indigènes. Dans le rang enherbé nous privilégions l’enherbement naturel. La taille, l’ébourgeonnage, l’épamprage et l’effeuillage sont réalisés de manière manuelle.
Ces parcelles sont travaillées en agriculture biologique depuis 26 ans
Vinification
Le chai est équipé de cuves en inox thermo-régulées.
Graves de Vayres blanc élevé en fûts de chêne. La mangue et l'ananas mûrs laissent place à des notes de figues et d'abricots secs. La bouche est fruitée avec des note discrètes de vanille. L'ensemble est fondu, vif et ample.
À déguster à l'apéritif, ou bien avec des rougets en papillotes. Il convient aussi aux viandes blanches et aux fromages de chèvre.
À boire autour de 10 degrés. Potentiel de garde : 1 à 5 ans.
Fiche technique
Appellation
Graves de Vayres
Cépage
70% de sauvignon gris 25% de sauvignon blanc 5% de sémillon
Sol
Alluvions et graves
Superficie
1,5 hectares
Âge moyen
des vignes
15 ans
Conduite du vignoble
Les sols sont travaillés un rang sur deux pour permettre le foisonnement des plantes indigènes. Dans le rang enherbé nous privilégions l’enherbement naturel. La taille, l’ébourgeonnage, l’épamprage et l’effeuillage sont réalisés de manière manuelle.
Ces parcelles sont travaillées en agriculture biologique depuis 26 ans
Vinification
Le chai est équipé de cuves en inox thermo-régulées.
